Вкусный Рим

Традиционная римская кухня проста и состоит из популярных ингридиентов, которые не подразумевают сложной и изысканной обработки. Это кухня домашнего приготовления с деревенскими оттенками из вкусных, здоровых и насыщеных блюд.

Среди традиционных римских блюд жареное в блинном тесте (из трески или кабачков), артишоки «alla giudia» (блюдо еврейского происхождения), паста с pajata (тонкий кишечник молочного теленка), паста карбонара (с яйцом, беконом, черным перцем и овечьим сыром), паста аматричана (с беконом, овечьим сыром и томатным соусом), паста cacio e pepe (с черным перцем и сыром пекорино), потроха ягненка с артишоками, требуха по-романски, воловий хвост и сальтимбока алла романа (ломтик телятины с прошутто и шалфеем, тушеный в сливочном масле и белом вине).

В Риме так же существует большая традиция, касающаяся приготовления блюд из рыбы, и, конечно, пиццы, которая, в отличие от неаполитанской, намного более тонкая и хрустящая.

В настоящее время, помимо блюд народной культуры, рестораны предлагают и более изысканную кухню, а так же национальные блюда на любой вкус.

Аперитив

Один из итальянских ритуалов — аперитив, а именно обычай вечером после работы, либо перед вечеринкой, сидя за столиком или стоя, выпить оригинальный напиток, который подается вместе с необычными закусками. В некоторых заведениях предлагают огромное количество и разнообразие еды, таким образом аперетив может заменить ужин, и вы потратите совсем незначительную сумму, обычно не превышающую 10,00 евро.

Street food

Еще один способ дешево и быстро поесть — это street food. Наиболее распространенные ее виды – пицца, продающаяся отдельными кусками, «суппли» (имеется ввиду традиционное блюдо из жареного риса в панировке с рагу и моцареллой), сэндвичи с различными видами колбас и сыров, бутерброды трамецини (это бутерброды треугольной формы из тостового хлеба с начинкой из разных колбас, сыров, овощей или других ингридиентов). Другой вариант – зайти в булочную и купить простую но вкусную «красную» пиццу (с томатной начинкой) или «белую» пиццу без соуса, которую обычно начиняют одним из итальянских колбасных продуктов, например вареной колбасой мортаделла, ветчиной прошутто, или салями.

Мороженое

Без сомнения, итальянское мороженое – лучшее в мире, особенно если вы решите попробовать его в одном из кафе-мороженых высокого качества, которые производят домашнее мороженое и используют компоненты наилучшего качества.
Из них мы рекомендуем вам посетить GROM, к котором используют только свежие сезонные фрукты, поставляемые с ферм, культивирующих органические фрукты и овощи, не используют красители, вкусовые добавки, консерванты и эмульгаторы. Здесь используют свежее цельное молоко высокого качества, куриные яйца птиц, разведенных на земле, а не в инкубаторах, лучшее какао и кофе.
Другие известные кафе-мороженое — San Crispino и Giolitti, однако и многие другие делают домашнее мороженое. Чтобы найти лучшие из них, доверяйте «сарафанному радио» или же почитайте отзывы в Интернете, но не доверяйте кафе «для туристов», которые, может быть, и используют хорошие продукты, но, тем не менее, большинство из них — фабричные.

Кофе

Принятие пищи в Италии не может не завершиться хорошим кофе, которое подается в маленьком количестве в фарфоровой чашечке, что помогает сохранять постоянную температуру эспрессо.
Самый известный кофе-бар в Риме — Sant’Eustachio — находится рядом с Пантеоном, в нем можно попробовать знаменитый отличный по качеству кофе, рецепт которого держится в секрете и окружен легендами.

В том же районе, около Пантеона, есть другой бар, который может похвастаться древними традициями обжарки кофе и смесями отличного качества — Tazza d’oro.

На одной из центральных улиц, Via dei Condotti, в двух шагах от Испанской лестницы, находится одно из древнейших кафе-баров — Antico Caffè Greco. В дополнение к своему историческому происхождению, этот кафе-бар славится своими многими посетителями, из известных кругов на протяжении многих лет; в некоторой степени он по-прежнему является местом сбора интеллигенции.

Где поесть

Во время вашего визита вы наверняка заметите, что Рим открывает для посетителей разнообразную гастрономическую панораму на любой вкус и кошелек.
Street food вы найдете повсеместно, как и национальную еду, а завершив обед, вы наверняка найдете поблизости кафе, где можно полакомиться стаканчиком мороженого. Чтобы приятно завершить свой день, у вас есть масса возможностей, но некоторые районы Рима особенно соответствуют определенным видам времяпровождения.

Если вы желаете выйти на шикарный аперитив, в районе Ponte Milvio вы, без сомнения, найдете огромное количество подобных заведений.

Если же вы предпочитаете прогуляться среди улочек, манящих своими магазинчиками и лавками, завершив вечер бокалом вкусного вина, то вам несомненно понравится на Monti или на Trastevere.

Особенно интересен район Isola Tiberina, включая берег Тибра со стороны Trastevere, где летом открываются десятки коктейль-баров и ресторанов на открытом воздухе.

Если вы хотите попробовать иудейскую или романскую кухню, вы найдете большой выбор ресторанов в районах Ghetto и Testaccio.

San Lorenzo и Pigneto же районы с привкусом богемы, эксцентричным стилем жизни. Из зоны пролетариата он превратился с ходом времени в место встречи молодых артистов, художников. Также здесь начали процветать клубы и рестораны «на любой карман», магазины с продукцией домашнего производства, которые оставляют неформальный отпечаток в этих оживленных районах.

Eataly

Любители хорошей кухни обязательно должны посетить Eataly — уникальное место, где можно оценить превосходство итальянских продуктов и итальянской кухни. Здесь находятся одинадцать ресторанов, готовых удовлетворить любые кулинарные желания, а так же можно преобрести любые кулинарные изыски.